Egg núðlur vs pasta

Mismunur er í framleiðslu og innihaldsefni til hliðar, það eru mörg sérstök einkenni í pasta og eggjanúðlum sem stuðla að mismuninum á milli eggnudla og pasta. Eggnudlur og pasta eru tvö af ríkustu menningarheimum í heiminum: ítalska og kínverska. Báðir hafa verið hér um aldir. Reyndar er elsti núðlulaga maturinn sem hefur fundist í Kína allt aftur fyrir meira en 4000 árum. Jafnvel áður en Marco Polo að sögn kynnti núðluna frá Kína á Ítalíu hefur pasta nú þegar verið hefta námskeið. Hér skulum við sjá hvernig eggja núðlur og pasta eru frábrugðin hvert öðru?

Hvað eru eggja núðlur?

Eggjanudlur eru þunnar ræmur af lengju ósýrðu deigi sem eru felld saman við egg eða eggjarauður, sem venjulega eru soðnar í sjóðandi vatni eða olíu. Þetta eru sú tegund núðla sem oftast eru notaðir í asískum réttum eins og chow mein og þær koma líka í mismunandi gerðum. Sumar eggjanúðlur eru spaghettí líkar á meðan aðrar geta verið flatar og breiðar. Egg núðlur eru venjulega gerðar ferskar eða þurrkaðar, með nýjum núðlum sem þarf að nota á nokkrum dögum.

Eggið núðlur | Mismunur á eggja núðlum og pasta

Hvað er pasta?

Pasta vísar til hvers konar réttar sem fyrst og fremst er gerður úr pastaafurðum og venjulega borinn fram með tegund af sósu. Til eru margar gerðir og gerðir af pasta, sumar hverjar eru strengir (spaghetti), rör (makkarónur) og blöð (lasagna). Pasta er einnig venjulega gerð fersk eða þurrkuð. Þurrkað pasta er hægt að geyma í allt að tvö ár á meðan ferskt pasta aftur á móti er hægt að geyma í kæli aðeins í nokkra daga.

Pasta er grunnur í hefðbundinni ítalskri matargerð og er úr blöndu af ósýrðu deigi, blandað með vatni. Mjölið sem notað er er oft durumhveiti en einnig er hægt að búa til pasta með öðru korni með eggjum og olíu í stað vatns líka. Sagt er að pasta sé til í yfir 310 tegundum og gerðum með yfir 1300 nöfnum sem hingað til hafa verið staðfest.

Pasta | Mismunur á eggja núðlum og pasta

Hver er munurinn á eggja núðlum og pasta?

Pasta og eggjanudlur eru tvö af ríkustu menningarheimum heims: ítalska og kínverska. Þeir hafa verið hluti af daglegu lífi margra svo lengi að það er óhugsandi að eiga heim án pastanna og eggjanúðlanna. Það eru mörg sérkenni sem aðgreina þessa tvo áberandi rétti.

Þrátt fyrir að pasta og eggjanudlur eru gerðar á svipaðan hátt, er eggjum bætt við eggjanudlur til að gefa þeim ríkulegt bragð, lit og áferð á meðan pasta venjulega inniheldur engin egg. Þrátt fyrir að pasta og eggjanudlur eru soðnar með suðu er einnig hægt að steikja eggnudlur þar til þær eru stökkar. Pasta er grunnur í ítölskri matargerð meðan eggjanúðlur eru notaðar í asískri matargerð. Þó að eggnudlur eru ákveðin tegund af núðlum, þá er pasta hugtak sem notað er fyrir ýmsar vörur sem innihalda spaghetti, makkarónur og lasagna. Pasta og eggjanudlur eru taldar vera ein elsta matvæli mannkynsins með eggjanúðlur upprunnar í Kína. Pasta á hinn bóginn engan sérstakan uppruna og hefur verið til staðar í ítalskri, arabískri og afrískri menningu.

Yfirlit:

Egg núðlur vs pasta

• Þrátt fyrir að pasta og eggjanudlur eru gerðar á svipaðan hátt, hefur eggjum verið bætt við eggjanudlur til að gefa þeim ríka bragð, lit og áferð.

• Pasta er fyrst og fremst ítölsk og eggjanúðlur eru kínverskar. Þeir hafa verið heftafóður í báðum menningarheimum frá öldum.

• Þó að núðlur séu takmarkaðar hvað varðar lögun og stærð, þá kemur pasta í ýmsum stærðum og gerðum. Spaghetti, englahár, fettuccini, lasagna og makkarónur eru aðeins dæmi um mismunandi gerðir og lögun pasta.

Nánari lestur:


  1. Mismunur á núðlum og pasta Mismunur á makkarónu og pasta